青ねぎにんにくパスタ

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 12 分

1. 青ねぎ2本を洗い、白い部分と緑の部分を分けてそれぞれ切る。にんにく2片をみじん切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を入れ強火で沸騰させ、少々塩を加える。スパゲッティ80gをアルデンテに茹で、水を切り茹で汁を半カップ残す。
3. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ1.5を入れ、ねぎの白い部分とにんにくを1分炒めて香りを出す。
4. ねぎの緑を加え30秒さっと炒める。醤油小さじ1と茹で汁大さじ2〜3を入れ、煮立たせてネギガーリックのソースにする。
5. 麺を入れ、強火で1〜2分さっと和え、均一に絡むまで。
6. 味を見て塩を少々で調整し、温かいうちに盛り付ける。

保存・代用

ひと工夫

• 青いねぎは最後に入れると色と香りが新鮮に残ります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内。

代用

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