1인분 참깨 냉면

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 5 분

1. 마늘 1쪽을 다지고, 오이 1/2개를 가늘게 채 썰어 얼음물에 5분 담갔다가 물기를 뺍니다.
2. 큰 그릇에 참깨 소스 2큰술을 미지근한 물 2큰술에 조금씩 풀고, 간장 1큰술, 검은 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만듭니다.
3. 큰 냄비에 강불로 물을 끓인 뒤 기름면 1인분을 포장지 시간대로 2~3분 삶습니다.
4. 곧바로 찬물에 30초 헹구고 물기를 완전히 뺍니다(물기가 남으면 양념이 묽어집니다).
5. 기름면과 양념을 충분히 비비고, 너무 걸쭉하면 삶은 면수 1큰술을 더 넣습니다.
6. 접시에 담고 오이 채를 올리며, 통참깨를 뿌려도 좋습니다. 바로 비벼 먹을 때 맛이 가장 좋습니다.

보관·대체

팁

• 참깨 소스 일부를 땅콩버터로 바꾸면 풍미가 더 진해집니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

바로 비벼 드세요. 양념과 면을 나누어 담으면 냉장 1일 보관 가능합니다.