단계
만드는 법
준비 8 분 · 조리 5 분
- 참깨 소스에 미지근한 물 2큰술을 넣어 풀고, 간장·식초·설탕·다진 마늘을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 오이는 채 썰어 찬물에 담가 아삭하게 둡니다.
- 끓는 물에 면을 넣고 포장지 시간대로 삶은 뒤 곧바로 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
- 면과 양념을 충분히 비비고, 너무 걸쭉하면 삶은 면수 1큰술을 더 넣습니다.
- 접시에 담고 오이 채를 올리며, 통참깨를 뿌려도 좋습니다.
참깨 소스는 미지근한 물로 먼저 풀어야 덩어리지 않습니다. 면을 찬물에 헹구는 것이 냉면 식감의 핵심입니다.
