一人分ごまだれ冷麺

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 5 分

1. にんにく1片をみじん切りにする。きゅうり1/2本を千切りにし、氷水に5分浸して水気を切っておく。
2. 大きめのボウルでごまだれ大さじ2をぬるま湯大さじ2で少しずつ溶き、醤油大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくを加えてタレにする。
3. 大きな鍋で強火でお湯を沸かし、油麺1玉を袋表示どおり2～3分茹でる。
4. すぐに冷水に30秒さらし、しっかり水気を切る（水分が残るとタレが薄まる）。
5. 油麺とタレをよく和え、濃ければ茹で汁大さじ1で調整する。
6. 盛り付けてきゅうりをのせ、好みで白ごまを振る。できたてに和えてすぐ食べるのが一番おいしい。

保存・代用

ひと工夫

• ピーナッツバターをごまだれの一部にするとコクが増します。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてに。タレと麺を分ければ冷蔵1日。