ねぎ油まぜそば

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 8 分

1. 青ねぎを白と青に切り分ける。醤油と砂糖を混ぜてタレにする。
2. 小鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火でねぎの白を薄黄色になるまで炒め、青を加えてきつね色になったらねぎ油として取り出す。
3. 湯沸かしのお湯で油麺を表示時間どおりアルデンテに茹で、水気を切り茹で汁大さじ2を取っておく。
4. 麺にタレとねぎ油大さじ1、茹で汁を加えて和える。
5. 盛り付け、残りのねぎ油をかけ、ゆで野菜や味付け玉子を添えてもよい。

保存・代用

ひと工夫

• 油麺がなければ細麺やスパゲッティでも代用できます。

できたてがおすすめ。翌日はお湯を少し足して和め直すとよい。