10分うどんスープ

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 8 分

1. うどん 1玉をほぐし、青ねぎ 1本を小口切りにしておく。
2. 鍋にかつお出汁 500ml、醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1を入れ、強火で煮立たせてから中火にする。
3. スープを味見し、塩辛さと甘みのバランスを確認。薄ければ塩を少々、濃ければ熱湯 大さじ2～3を足す。
4. うどんを入れ、表示時間どおり3～5分茹で、コシのある状態まで（箸で切れるが芯にわずかな白さが残る程度）。
5. 仕上げに再び味見し、青ねぎを散らしてすぐに盛る。できたてが一番おいしい。

保存・代用

ひと工夫

• ゆでほうれん草やかまぼこを加えると具材が豊かになります。
• 汁が煮詰まると塩味が強くなるため、塩は最後に味を見て加えます。

できたてがおすすめ。麺は翌日になるとふやけます。

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