手順
作り方
下準備 5 分 · 調理 8 分
- かつお出汁を鍋に入れ、醤油とみりんを加えて中火で煮立たせる。
- 味を見て塩で塩味を調整する。
- うどんを入れ、表示時間どおりコシのある状態まで茹でる。
- 青ねぎを小口切りにし、仕上げに散らす。
- 碗に盛り、お好みで加え物料理をのせる。
- 中火を基準に、たまに混ぜながら均一に火を通します。
かつお出汁に醤油とみりんを加えた簡易スープ。うどんは最後に入れ、のびすぎないように。
保存・代用
ひと工夫
- ゆでほうれん草やかまぼこを加えると具材が豊かになります。
できたてがおすすめ。麺は翌日になるとふやけます。
おすすめトッピング
+七味唐辛子+刻み海苔
よくある質問
かつお出汁がない場合は？
昆布とかつお節で10分だしを取るか、水に鶏ガラスープの素を少量加えて代用できます。
