十分鐘烏龍麵湯

料理步驟

實際做法

準備 5 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 烏龍麵 1 份從包裝取出撥散；青蔥 1 根切蔥花備用。
2. 湯鍋加入柴魚高湯 500 毫升、醬油 1.5 大匙、味醂 1 大匙，大火煮滾後轉中火。
3. 嚐一口湯底，應鹹甜平衡；太淡可加鹽少許，太鹹補 2～3 大匙熱水。
4. 下烏龍麵，依包裝建議時間煮 3～5 分鐘至彈牙（筷子可輕鬆夾斷麵心仍略帶白點）。
5. 起鍋前再試味，撒蔥花即可上桌；現做現吃麵條口感最佳。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加燙好的菠菜或魚板增加豐富度。
• 湯品最後再調鹽，因為水分收濃後鹹度會上升，較容易掌握味道。

現做現吃；麵條隔夜會膨脹。

推薦加料（自由搭配）