10분 우동 국물

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 8 분

1. 우동면 1인분을 풀고, 대파 1대를 송송 썰어 둡니다.
2. 냄비에 가쓰오 육수 500ml, 간장 1.5큰술, 미림 1큰술을 넣고 강불로 끓인 뒤 중불로 줄입니다.
3. 국물을 맛보고 짠맛과 단맛의 균형을 확인합니다. 싱거우면 소금을 조금, 짜면 뜨거운 물 2~3큰술을 보태세요.
4. 우동면을 넣고 포장지 시간대로 3~5분 삶아 쫄깃하게 익힙니다(젓가락으로 잘리지만 속이 살짝 하얗게 남을 정도).
5. 마지막으로 다시 맛을 보고 대파를 뿌려 바로 낸다. 면은 바로 먹을 때 가장 좋습니다.

보관·대체

팁

• 데친 시금치나 어묵을 넣으면 더 풍성합니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

바로 드세요. 면은 하루 지나면 불어납니다.

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