巴西莓果優格碗 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 12 분

1. 巴西莓 150g과 綜合莓果 150g을 씻어 물기를 뺍니다. 香蕉 150g은 껍질을 벗겨 사선으로 썰어 절반은 둥글게, 절반은 깍둑썰기해 따로 둡니다.
2. 穀物 80g을 팬에 펴 160°C에서 8분 굽습니다. 황금색으로 바삭해지면 식힙니다. 堅果 30g을 잘게 썹니다.
3. 巴西莓, 바나나 깍둑, 綜合莓果의 1/3를 믹서에 갈아 쌓을 수 있을 만큼 걸쭉하게 만듭니다(너무 걸쭉하면 찬물 1~2큰술을 넣습니다).
4. 깊은 유리 그릇에 아사이 퓨레를 붓고 바닥을 약 2cm 두께로 고릅니다.
5. 남은 綜合莓果와 바나나 둥근 조각을 가장자리에서 중심으로 방사형으로 올려 층을 살립니다.
6. 과일 옆 구역에 구운 穀物과 堅果를 나눠 뿌리고 穀物은 마지막에 올려 바삭함을 유지합니다.
7. 橄欖油 1.5큰술을 가볍게 뿌리고 바다소금 1/3작은술을 뿌립니다. 穀物이 아직 바삭할 때 드세요.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 찬밥이나 삶은 면은 조리 전에 펼쳐 두면 뭉치지 않고 양념이 고르게 배어듭니다.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료