巴西莓果優格碗

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 巴西莓 150公克 與 綜合莓果 150公克 洗淨瀝乾；香蕉 150公克 去皮切斜片，留一半切圓片、一半切丁分裝。
2. 穀物 80公克 平鋪烤盤，160°C 烤 8 分鐘至金黃酥脆，取出放涼；堅果 30公克 切小丁備用。
3. 將 巴西莓 與香蕉丁、1/3 綜合莓果 放入攪拌機，打至濃稠可堆疊的泥狀（若太稠可加 1～2 大匙冷水調整）。
4. 深玻璃碗中倒入巴西莓泥，用湯匙抹平碗底，形成約 2 公分厚的紫色底層。
5. 表面依順序鋪上剩餘綜合莓果與香蕉圓片，由碗邊往中心放射排列，保留視覺層次。
6. 在水果旁分區撒上烤脆穀物與堅果碎，穀物最後一刻才加以保持酥脆。
7. 輕淋 橄欖油 1.5大匙、撒 海鹽 1/3小匙 點綴，趁穀物尚脆時享用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 先把穀物、蛋白質與醬汁分開準備，最後再拌合，口感會更接近餐廳出餐。
• 輕食盤的份量要足，主配料不要切得太碎，擺盤才有 Second Floor Cafe 的豐盛感。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

沙拉與優格碗建議現做現吃；熟食配料可冷藏 1 天後再重新組裝。

可替換做法