熱帶水果優格碗

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 香蕉 150公克 去皮切圓片，芒果 150公克 切塊，季節水果 150公克 洗淨切適口大小，分裝備用。
2. 穀物 80公克 平鋪烤盤，160°C 烤 8 分鐘至金黃酥脆，取出放涼；堅果 30公克 切碎備用。
3. 取深玻璃碗，底部先鋪一層 香蕉 圓片作為襯底，邊緣略為上翹方便堆疊。
4. 香蕉上依序鋪上 芒果 塊與 季節水果，由外往內分區排列，形成熱帶水果色彩層次。
5. 水果表面分區撒上烤脆 穀物 80公克，旁邊再鋪 堅果 30公克，穀物最後才加以保持酥脆。
6. 輕淋 橄欖油 1.5大匙，以湯匙背面輕推讓油分均勻分布於水果表面。
7. 最後撒 海鹽 1/3小匙 提甜，現做現吃，趁穀物尚脆、水果新鮮時享用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 先把穀物、蛋白質與醬汁分開準備，最後再拌合，口感會更接近餐廳出餐。
• 輕食盤的份量要足，主配料不要切得太碎，擺盤才有 Second Floor Cafe 的豐盛感。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

沙拉與優格碗建議現做現吃；熟食配料可冷藏 1 天後再重新組裝。

可替換做法