吃光光起司蛋雞肉飯 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 15 분 · 조리 14 분

1. 준비: 닭고기 180g 작게 썰고, 브로콜리 120g 작은 송이로, 치즈 40g 깍둑. 달걀 2개에 소금 약간 넣어 풉니다. 육수 200ml 약불로 데웁니다.
2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 중불로 달군 뒤 브로콜리 2분 볶아 선명한 녹색으로 하고, 닭고기를 넣어 4~5분 볶아 속까지 익힙니다(분홍 없음). 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 크림 밥 220g과 曙光醬 적당량을 중불로 2분 볶아 알이 기름에 퍼지게 합니다(볶은 밥).
4. 중약불로 줄이고 뜨거운 육수를 국자 1/2씩 넣어 흡수될 때마다 추가, 4~5회 약 6분 크리미한 리조또 질감까지.
5. 닭고기와 브로콜리를 다시 넣어 크림 밥과 버무립니다. 소금 1/3작은술, 후춧가루 1/4작은술로 간합니다.
6. 밥을 한쪽으로 밀고 풀어둔 달걀을 부어 약불로 약 1분 부드러운 스크램블을 만든 뒤 밥과 섞습니다.
7. 불을 끄고 치즈 40g을 넣어 반쯤 녹고 실이 이어질 때까지 섞습니다.
8. 따뜻할 때 그릇에 담아 아이 메뉴에 맞는 부드러운 치즈 달걀 향으로 낸다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료