Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 스타일 레시피

단계

만드는 법

준비 20 분 · 조리 18 분

1. 炭烤雞肉 180g이 냉장 상태면 실온에 두어 해동합니다. 皮塔餅 2份과 沙拉 適量을 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
2. 팬이나 180°C 오븐에서 皮塔餅을 2~3분 데워 겉은 살짝 태우고 속은 부드럽게 한 뒤 잘라 둡니다.
3. 예열된 팬에 炭烤雞肉을 넣고 중불로 양면 각 2~3분 굽어 겉은 노릇하고 속까지 익힌 뒤 썰어 둡니다.
4. 沙拉 適量을 큰 그릇에 담고 올리브 오일 1/2큰술, 바다소금 1/6작은술, 후추 약간을 뿌려 가볍게 버무립니다.
5. 큰 원형 접시에 皮塔餅, 炭烤雞肉 슬라이스, 버무린 샐러드를 구역별로 담습니다.
6. 남은 올리브 오일 1/2큰술을 닭고기에 뿌리고 바다소금 1/3작은술과 후추 1/4작은술을 뿌립니다.
7. 각 구역의 온도를 확인하고 뜨거울 때 바로 내며, 그리스식 브런치의 분리 플레이팅을 유지한다.

보관·대체

팁

• 주재료와 소스를 따로 완성한 뒤 마지막에 합치면 질감 차이가 더 살아납니다.
• 차가운 가니시와 뜨거운 단백질은 마지막에 합쳐야 매장 같은 결과가 납니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

가급적 당일 섭취를 권장합니다. 보관할 때는 재료와 소스를 나누어 냉장하고 먹기 직전에 부드럽게 다시 데우세요.

대체 재료