Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 再現レシピ

手順

作り方

下準備 20 分 · 調理 18 分

1. 炭烤雞肉 180gが冷蔵の場合は常温に戻す。皮塔餅 2份とサラダ 適量を洗って水気を切り、用意しておく。
2. フライパンまたは180℃のオーブンで皮塔餅を2～3分加熱し、外側が軽く焦げて中が柔らかい状態にし、切っておく。
3. 予熱したフライパンに炭烤雞肉を入れ、中火で両面各2～3分、表面が香ばしく中心まで熱くなるまで焼き、スライスする。
4. サラダ 適量を大きなボウルに入れ、オリーブオイル 大さじ1/2、海塩 小さじ1/6、黒胡椒 少々を加え、軽く和える。
5. 大きな丸皿に皮塔餅、炭烤雞肉のスライス、和えたサラダを分けて盛る。
6. 残りのオリーブオイル 大さじ1/2を鶏肉にかけ、海塩 小さじ1/3と黒胡椒 小さじ1/4を振る。
7. 各パーツの温度を確認し、熱いうちに提供する。ギリシャ風ブランチの分け盛り感を保つ。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用