吃光光起司蛋雞肉飯 再現レシピ

手順

作り方

下準備 15 分 · 調理 14 分

1. 下準備：鶏肉 180gを小さく切り、ブロッコリー 120gを小房に、チーズ 40gを角切り。卵 2個を塩少々で溶く。だし汁 200mlを弱火で温める。
2. フライパンを中火にし、オリーブオイル 大さじ1でブロッコリーを2分炒めて鮮やかな緑にし、鶏肉を加え4～5分炒めて中心まで火を通す（ピンクがない）。取り出す。
3. 同鍋でクリームライス 220gと曙光醬 適量を中火で2分炒め、米粒が油で透きほぐれるまで（炒米）。
4. 中弱火に下げ、熱いだし汁を大さじ1/2ずつ加え、吸われたら次を入れ、4～5回約6分、クリーミーなリゾット状に。
5. 鶏肉とブロッコリーを戻し、クリームライスと和える。海塩 小さじ1/3、挽き黒胡椒 小さじ1/4で味付け。
6. ご飯を端に寄せ、溶き卵を流し入れ、弱火で約1分ふんわり炒り卵にし、ご飯と和える。
7. 火を止め、チーズ 40gを加え半分溶けるまで混ぜ、とろける程度に。
8. 温かいうちに丼に盛り、子ども向けのやさしいチーズ卵の香りで提供。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用