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限定主餐

Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐

參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 炭烤雞肉、皮塔餅、沙拉 還原 Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 的餐廳份量與風味層次。

參考還原：貳樓 Second Floor Cafe — Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 （全台連鎖）

總時間 38 分鐘 平底鍋 中等 1 人份
平底鍋烤箱 一人料理 名店還原專區
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Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐成品圖

這道 Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，會先把 炭烤雞肉、皮塔餅、沙拉 分段處理，再依 林口限定 的出餐邏輯完成整盤。

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

  1. 備料：炭烤雞肉 180公克、皮塔餅 2份、沙拉 適量 分區備好；吐司、薯塊與沙拉菜分開，橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙 調味後試吃。
  2. 主蛋白先煎或烤到七八分熟，薯塊另外烤上色；蛋料理最後才做以保留口感。
  3. 醬汁以小火煮至可掛勺的濃度；水波蛋用滾水加醋燙至蛋白凝固、蛋黃流心。
  4. 大盤分區擺放主菜、蛋、麵包與生菜，醬汁淋在蛋或主蛋白上即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

  • 限定版本通常靠香料與搭配飲品做出識別度，主蛋白先調味靜置會更有層次。
  • 擺盤時保留沙拉、麵包與主菜的分區感，視覺會更接近門市。

限定餐點建議現做現吃；魚排與雞肉分開保存，回熱時較能保留口感。

可替換做法

皮塔餅櫛瓜

常見問題

想把 Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 做得更像貳樓版本，最重要的是什麼？

先把 炭烤雞肉與皮塔餅 的火候抓對，再讓醬汁在最後階段包住主體，整體會更接近 Second Floor Cafe 的厚度與份量感。

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