Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 炭烤雞肉 180 公克 若為冷藏品先回溫；皮塔餅 2 份、沙拉 適量 洗淨瀝乾備用。
2. 平底鍋或烤箱以 180°C 將皮塔餅加熱 2～3 分鐘至外層微焦、內部仍柔軟，切開備用。
3. 炭烤雞肉放入預熱平底鍋，中火兩面各煎 2～3 分鐘至表面焦香、中心熱透，起鍋切片。
4. 沙拉 適量 放入大碗中，淋 橄欖油 1/2 大匙，撒 海鹽 1/6 小匙、黑胡椒碎少許，輕拌均勻。
5. 大圓盤分區擺放皮塔餅、炭烤雞肉片與拌好的沙拉。
6. 剩餘 橄欖油 1/2 大匙 淋在雞肉上，再撒 海鹽 1/3 小匙、黑胡椒碎 1/4 小匙。
7. 確認各區溫度適中後趁熱上桌，保留希臘早午餐的分區擺盤感。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 限定版本通常靠香料與搭配飲品做出識別度，主蛋白先調味靜置會更有層次。
• 擺盤時保留沙拉、麵包與主菜的分區感，視覺會更接近門市。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

限定餐點建議現做現吃；魚排與雞肉分開保存，回熱時較能保留口感。

可替換做法