마늘·고추 베이컨 올리브 오일 파스타

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 14 분

1. 큰 냄비에 강불로 소금 약간을 넣은 물을 끓이고, 스파게티 80g을 포장지 시간대로 8~10분 알 dente로 삶아 건지고 면수 반 컵을 남깁니다. 베이컨 60g은 작게 썰고 마늘 4쪽은 얇게 슬라이스합니다.
2. 차가운 프라이팬에 베이컨을 넣고 중약불로 3~4분 볶아 기름이 나오고 가장자리가 바삭해지면 건져 내고 기름은 팬에 남깁니다.
3. 마늘과 건고추 1/2작은술을 약불로 향이 올라올 때까지 볶습니다(약 30초, 타지 않게). 면수 3큰술과 올리브 오일 1큰술을 넣고 끓입니다.
4. 면과 베이컨을 넣고 센 불로 1분간 볶아 면에 마늘·고추 오일이 고루 묻게 합니다.
5. 소금과 후추를 약간 넣어 맛을 보세요(베이컨이 짜므로 소금은 적게). 따뜻할 때 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 매운맛이 싫으면 고추를 빼도 향은 충분합니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

대체 재료