にんにく唐辛子ベーコンのペペロンチーノ風

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 14 分

1. 大きな鍋で強火で塩少々を加えたお湯を沸かし、スパゲッティ80gを袋表示どおり8～10分アルデンテに茹で、茹で汁半カップ分を取っておく。ベーコン60gを小さく切り、にんにく4片を薄切りにする。
2. 冷えたフライパンにベーコンを入れ、中弱火で3～4分脂を出し、端がカリカリになるまで炒めて取り出し、油は鍋に残す。
3. にんにくと乾燥唐辛子小さじ1/2を弱火で香りが立つまで炒める（約30秒、焦がさない）。茹で汁大さじ3とオリーブオイル大さじ1を加えて煮立たせる。
4. パスタとベーコンを戻し、強火で1分ほど絡め、麺ににんにく唐辛子オイルがまとわるようにする。
5. 塩と胡椒少々で味を整えて火を止める（ベーコンは塩分があるので塩は控えめに）。温かいうちに盛る。

保存・代用

ひと工夫

• 辛くない版は唐辛子を省略しても香ります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてがおすすめ。

代用