단계
만드는 법
준비 7 분 · 조리 9 분
- 토마토는 깍둑, 양배추는 채 썰고, 마늘은 다집니다. 달걀은 소금과 물 1작은술을 넣어 거품이 살짝 올라올 때까지 풀어 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 중약불로 마늘과 토마토를 볶아 부드러워지면 양배추를 넣어 볶습니다.
- 양배추가 살짝 부드러워지면 달걀을 넣어 버무리고 소금과 간장으로 맞춥니다.
토마토 즙을 먼저 내어 양배추가 산미를 흡수한 뒤 달걀을 넣어야 전체가 잘 어울립니다.
보관·대체
팁
- 달걀을 더 부드럽게 하려면 넣은 뒤 불을 줄이세요.
달걀 요리는 당일 권장, 필요 시 냉장 1일.
대체 재료
양배추 대신 브로콜리 줄기 얇게 썬 것.
추천 토핑
+햄 깍둑+치즈 가담+쪽파
자주 묻는 질문
토마토 때문에 너무 축축하지 않나요?
토마토를 익힌 뒤 즙을 조금 졸이면 덜 축축합니다.
밥과 함께 먹기 좋나요?
새콤한 맛이 밥과 잘 맞습니다.
