토마토 마늘 양배추 계란볶음

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 9 분

1. 토마토 1개를 깍둑 썰고, 양배추 130g을 슬라이스하며, 달걀 2개를 풉니다. 마늘 2쪽을 다집니다. 소금 약간과 간장 0.5작은술을 준비합니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 마늘을 20초 볶아 향을 냅니다.
3. 토마토를 중불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 즙이 나오며 껍질이 말릴 때까지 합니다.
4. 양배추를 넣어 2분 볶아 살짝 부드러워지고 가장자리가 투명해도 아삭함이 남을 때까지 합니다.
5. 채소를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 약불로 가장자리가 굳으면 주걱으로 가볍게 밀어 부드러운 달걀 덩어리로 만듭니다(약 1분).
6. 전체를 섞어 간장과 소금으로 간합니다. 달걀이 반숙으로 촉촉하고 마늘 향이 분명하면 완성입니다.

보관·대체

팁

• 달걀을 더 부드럽게 하려면 넣은 뒤 불을 줄이세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

달걀 요리는 당일 권장, 필요 시 냉장 1일.

대체 재료

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