手順
作り方
下準備 7 分 · 調理 9 分
- トマトは角切り、キャベツは千切り、にんにくはみじん切り。卵は塩と水小さじ1で泡立つまで混ぜる。
- 熱したフライパンに油を入れ、中火でにんにくとトマトを炒め、トマトが柔らかくなったらキャベツを加える。
- キャベツがしんなりしたら卵液を入れて混ぜ、塩と醤油で味を整える。
トマトの汁を先に出し、キャベツが甘酸を吸ってから卵を入れると一体感が出ます。
保存・代用
ひと工夫
- 卵を入れたあとは弱火にするとふんわり仕上がります。
卵料理はできたてがおすすめ。残す場合は冷蔵1日以内。
代用
キャベツはブロッコリーの茎の薄切りに替えても可。
おすすめトッピング
+ハムの角切り+シュレッドチーズ+ねぎ
よくある質問
トマトで水っぽくならない？
トマトを炒めて汁を少し飛ばせば大丈夫です。
ご飯に合う？
甘酸っぱくてご飯によく合います。
