트러플 버섯 파르팔레

단계

만드는 법

준비 7 분 · 조리 15 분

1. 파스타를 알 dente로 삶고 면수 반 컵을 남깁니다. 버섯은 슬라이스, 마늘은 다집니다.
2. 프라이팬에 센 불로 올리브 오일을 두르고 버섯을 볶다가 수분이 나오면 중불로 졸여 살짝 그을릴 때까지 볶습니다.
3. 버터, 마늘, 면수를 조금 넣어 살짝 유화된 뒤 면을 넣어 버무립니다.
4. 불을 끄고 파마산, 트러플 오일, 후추를 넣어 빠르게 버무린 뒤 접시에 담습니다.

보관·대체

팁

• 트러플 오일 대신 표고 가루와 올리브 오일 소량으로 대체할 수 있습니다.

바로 드세요. 버섯은 하룻밤 지나면 수분이 나와 식감이 떨어집니다.

대체 재료