手順
作り方
下準備 7 分 · 調理 15 分
- パスタ（ファルファッレ）をアルデンテに茹で、茹で汁を半カップ分取る。きのこはスライス、にんにくはみじん切り。
- フライパンを強火で熱しオリーブオイルできのこを炒め、水分が出たら中火で乾き香ばしく。
- バター、にんにく、少量の茹で汁を加え乳化させ、パスタを絡める。
- 火を止めて粉チーズ、トリュフオイル、胡椒をさっと混ぜて盛る。
ファルファッレがなくても一般的なパスタで代用可。トリュフオイルは火を止めてから加えると香りが飛びません。
保存・代用
ひと工夫
- トリュフオイルの代わりに干ししいたけの粉とオリーブオイルを少量でも可。
できたてに。きのこは翌日出水しやすいです。
代用
ブロッコリー
