手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 12 分
- パスタをアルデンテに茹でる。青ねぎの青い部分とにんにく、オリーブオイル、粉チーズを細かいペーストにする。
- 調理機がない場合は、ねぎとにんにくを極細かく切り、油とチーズとよく混ぜる。
- 水切りしたパスタとペーストを和え、濃さは茹で汁で調整する。
青い部分をペーストにして麺と和える、さっぱりした緑色ソースの代表レシピです。
保存・代用
ひと工夫
- 粉チーズは最初少なめにし、味見しながら足すと塩辛くなりにくい。
できたてがおすすめ。ペーストは作り置き不向き。
代用
松の実などのナッツ
おすすめトッピング
+ベーコン+生クリーム+パルミジャーノ
よくある質問
本格的なバジルペストとの違いは？
青ねぎベースで材料が手に入りやすく、さっぱりしたネギ香りになります。
