料理步驟
實際做法
準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘
- 義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛）；青蔥取蔥綠，與蒜末、橄欖油、起司粉一起打成細泥。
- 若沒有調理機，可把蔥綠與蒜末切極碎，與油、起司粉充分拌勻。
- 麵條瀝乾後與青醬泥拌勻，視濃稠度加入少量煮麵水調整。
青醬風青蔥義大利麵把蔥綠與蒜頭打成泥，再拌入麵條，香氣清新，是專區裡的綠色醬汁代表。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 起司粉可先少加，拌嚐後再補，避免過鹹。
現做現吃最佳；青醬泥不宜久放，建議當餐用完。
可替換做法
堅果碎（如松子）
推薦加料（自由搭配）
+培根+鮮奶油+帕瑪森起司
常見問題
和正統青醬差在哪？
這版以青蔥取代羅勒，材料更好取得，風味偏蔥香清新。
