미나리 맑은 국

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 8 분

1. 미나리 150g를 씻어 약 5cm 길이로 자른다. 두부 100g를 2cm 정육으로 썬다. 생강 2장을 씻어 준비한다.
2. 냄비에 물 600ml를 넣고 센 불로 끓인다.
3. 생강 2장을 넣고 중약불로 1분 끓여 생강 향을 낸다.
4. 두부를 넣어 2분 끓여 두부가 데워질 때까지 한다.
5. 미나리를 넣고 센 불로 1~2분 끓여 선명한 초록색이면서 아삭할 때까지 한다.
6. 약불로 줄이고 소금 1/4작은술과 흰후추 약간을 넣어 살살 저어 고르게 한다.
7. 간을 맞춰 그릇에 담는다. 향을 더하고 싶으면 마무리에 참기름 몇 방울을 둘러준다.

보관·대체

팁

• 마무리에 참기름 몇 방울을 넣으면 향이 더 납니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

바로 드세요. 하룻밤 지나면 미나리가 무르며.

대체 재료

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