미나리 돼지고기 국

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 미나리 150g를 흐르는 물에 씻어 뿌리 흙을 문지르고 질긴 줄기를 제거한 뒤 5cm 정도로 자르고 물기를 뺀다.
2. 돼지고기 100g를 결 반대로 얇게 썰어 맛술 1큰술과 소금 약간으로 5분 재운다. 생강 3장은 씻어 둔다.
3. 냄비에 물 600ml와 생강을 넣고 센 불로 큰불이 나게 끓인다.
4. 고기를 넣어 젓가락으로 풀고 중불로 1~2분 삶아 붉은기가 사라질 때까지 익힌다.
5. 미나리를 넣어 1~2분 끓여 진한 녹색이 되고 아삭함이 남으면 불을 끈다.
6. 소금 1/2작은술로 간을 맞추고 맛을 본 뒤 뜨겁게 그릇에 담아 낸다.

보관·대체

팁

• 미나리를 오래 끓이지 않아야 아삭합니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드세요. 재가열 시 미나리가 무르며.

대체 재료