단계
만드는 법
준비 6 분 · 조리 12 분
- 버섯은 젖은 천으로 닦고 큰 것은 반으로 자릅니다. 쪽파는 송송 썹니다.
- 냄비에 물을 끓여 버섯을 넣습니다.
- 중약불로 10분 끓여 버섯이 부드러워지게 합니다.
- 소금과 흰후추로 맞춥니다.
- 그릇에 담고 쪽파를 뿌립니다.
- 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.
버섯 자체 감칠맛으로 국물을 내니 양념을 과하지 않게 하세요. 메인 곁들임이나 가벼운 한 끼로도 좋습니다.
보관·대체
팁
- 두부나 닭가슴 채를 넣으면 단백질이 늘어납니다.
냉장 2일. 다시 끓일 때 오래 끓이지 마세요.
자주 묻는 질문
버섯 한 종류만 있어도 되나요?
물론입니다. 어떤 버섯이든 이 방식에 잘 맞습니다.
