韓式起司烘蛋捲 再現レシピ

手順

作り方

下準備 25 分 · 調理 20 分

1. 卵 3個をボウルに割り入れ、塩ひとつまみとごま油 大さじ1を加え、細かい泡が立つまで均一に混ぜる。モッツァレラチーズ 60gを短く切り、チェダーチーズ 1枚を細切り、飛び魚の卵 30gとかにかま 50gを短く切り、青ねぎをみじん切りにする。
2. フライパンまたは韓国風卵焼き鍋に薄く油を引き弱火で予熱する。溶き卵の約1/3を流し入れ、鍋を傾けて薄い卵皮に広げる。
3. 卵皮が半熟（表面はまだ少し湿り、端は固まった状態）になったら、手前側にモッツァレラ、チェダー、飛び魚の卵、かにかま、青ねぎをのせる。
4. ヘラで手前から優しく巻いて長方形にし、鍋の端に寄せる。残りの卵の約1/3を流し入れ、既に巻いた卵とつなげる。
5. 具をのせ→巻く→卵を足すを繰り返し、合計2～3層になるまで。最後の層は具なしで巻いてもよい。
6. 卵焼き全体をさらに1分、四面を軽く押して表面が少し焦げ、チーズが溶け始めたら火を止める。
7. まな板に移し1分休ませ、厚さ約2cmの輪切りにして断面を上に盛る。刻みネギとごまを振って温かいうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 調理前に調味料をよく混ぜ合わせておくことで、均一に味が広がります。
• 熱したフライパンと十分な油で素早く炒めることが、水分を逃がさないコツです。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とスープを分けて冷蔵します。

代用

おすすめトッピング