橙香法式丹麥 舒肥牛排

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 備料：橙香丹麥 2份、舒肥牛排 220公克、荷包蛋 2顆、炒薯 250公克；麵包切厚片，烤箱 180℃ 烤 3～5 分鐘至外脆內軟，蛋與生菜分開備好。
2. 主蛋白以平底鍋中小火煎到上色、中心熟透；水波蛋或荷包蛋另鍋完成，蛋白凝固即可。
3. 麵包上依序抹上 橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、蜂蜜芥末 2大匙、鋪主蛋白與酪梨／生菜，輕壓固定，保留高低層次。
4. 上桌前磨黑胡椒或淋少許檸檬／巴薩米克，趁麵包仍酥脆時食用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 把麵包、蛋、主蛋白與配菜分段完成，最後再整盤擺出，最能還原 Second Floor Cafe 的早午餐節奏。
• 班尼蛋與歐姆蕾都要保留蛋體濕潤度，不要過熟。

早午餐盤建議現做現吃；蛋料理與吐司放久會失去最佳口感。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）