黑松露炸醬起司年糕 再現レシピ

手順

作り方

下準備 22 分 · 調理 22 分

1. 下準備：チーズ餅 80gが冷蔵で硬い場合はぬるま湯に10分浸し、やや柔らかくなったら水切り。玉ねぎ 1/2個を千切りに。
2. 小鉢に韓国黒ジャージャン 大さじ2、チェダーチーズソース 大さじ2、トリュフソース 小さじ1、にんにくみじん切り 大さじ1、水 大さじ2を混ぜ松露ジャージャンダレを作る。
3. フライパンを中火で熱し、油 大さじ1で玉ねぎを2分炒め、透明に香りが出るまで。
4. 水切りしたチーズ餅を加え、強火で1分、表面が少し色づくまで炒める。
5. 松露ジャージャンダレを入れ、さらに1分、餅全体に均一に絡める。
6. だしまたは水 100mlを加え、蓋をして中火で5分煮る。混ぜながらくっつかないようにし、餅に汁を吸わせる。
7. 蓋を外し強火で1～2分汁気を飛ばし、タレが餅に絡むとろみに。仕上げにチェダーチーズソース 大さじ2を加え溶けて伸びるまで混ぜ、ごまやネギを振って温かいうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 調理前に調味料をよく混ぜ合わせておくことで、均一に味が広がります。
• 熱したフライパンと十分な油で素早く炒めることが、水分を逃がさないコツです。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とスープを分けて冷蔵します。

代用

おすすめトッピング