橙香法式丹麥 水波海鮮洋芋 再現レシピ

手順

作り方

下準備 20 分 · 調理 18 分

1. 橙香丹麥2份を天板に並べ、180℃のオーブンで3～5分焼いて外はサクッと中はふんわりにする。
2. 海鮮180gの水分をキッチンペーパーで拭き取る。フライパンを中火に熱し、オリーブオイル大さじ1/2で表面の色が変わり中心まで火が通るまで焼く。温めておく。
3. 同じ鍋に油を少し足し、炒菇120gを炒め、水分が出たら弱火で煮詰め、海塩小さじ1/6と黒胡椒を少々振る。温めておく。
4. 別のフライパンで炒薯250gを中火で表面がきつね色になるまで焼く。温めておく。
5. 小鍋で湯を沸かし酢大さじ1を加え、弱火にしてスプーンで渦を作り、卵2個を割り入れ約3分ポーチする（白身が固まり黄身がとろり）。水気を切る。
6. 大きな皿に焼いた橙香丹麥、海鮮、炒菇、炒薯、水波蛋2個を分けて盛る。
7. オリーブオイル大さじ1をかけ、海塩小さじ1/3と黒胡椒小さじ1/4を振り、温かいうちに供する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用

おすすめトッピング