手順
作り方
下準備 20 分 · 調理 28 分
- 4 吋巧克力蛋糕 1份、奶油起司 80公克を用意し、無鹽奶油 30公克、細砂糖 2大匙を合わせる。
- 主食材を中火〜強火で焼き色がつくまで火を通す。
- 付け合わせを順に加え、ソースは温かいうちに絡める。
- 強的 再現レシピを皿に盛り、ソースをかけて仕上げる。
Second Floor Cafe でよく見られる組み立て方を参考にし、皿全体の流れごと再現するイメージで作ります。
デザート
強的 再現レシピ
Second Floor Cafe 風に 4 吋巧克力蛋糕 + 奶油起司 を組み合わせた、店の一皿を意識した再現レシピです。
合計 48 分 オーブン 普通 2 人分
保存・代用
ひと工夫
- 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
- 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。
代用
鮮奶油香草冰淇淋
おすすめトッピング
+バニラアイス+ホイップクリーム
よくある質問
強的 を店っぽく仕上げるコツは？
主役の具材を先に整え、最後にソースをまとわせてから盛り付けると、レストランらしい厚みが出ます。
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