料理步驟
實際做法
準備 22 分鐘 · 烹調 22 分鐘
- 備料：馬鈴薯 2顆 去皮切細絲，泡水 5 分鐘去澱粉後瀝乾；火腿丁 50克、德式香腸丁 50克、玉米粒 30克、彩椒丁 30克 備齊。
- 大碗中混合 中筋麵粉 150克、雞蛋 1顆、鹽 0.25少許 與 冷水 120 毫升，攪拌至無粉粒的略稠麵糊，靜置 10 分鐘讓麵粉吸水。
- 將馬鈴薯絲與所有配料拌入麵糊，輕輕翻拌至均勻裹上麵糊（馬鈴薯絲務必瀝乾，避免出水）。
- 26 公分平底鍋以中火預熱 2 分鐘，倒入 韓式芝麻油 1大匙 均勻晃動鍋面，確認油紋出現即表示鍋夠熱。
- 倒入全部麵糊，用鍋鏟攤成圓餅，中火煎 3～4 分鐘至底部金黃定型；此時均勻撒上 莫札瑞拉起司絲 60克。
- 以鍋鏟小心翻面，再煎 3 分鐘；期間輕壓餅面讓中心熟透、起司半融化，兩面金黃酥脆即可起鍋。
- 切塊後搭配醬油醋沾醬或韓式沾醬趁熱上桌，起司牽絲效果最佳。
