酪梨慢煎培根／歐包 Open

料理步驟

實際做法

準備 18 分鐘 · 烹調 14 分鐘

1. 備料：歐包 2份、酪梨 1顆、培根 80公克、水波蛋 2顆；麵包切厚片，烤箱 180℃ 烤 3～5 分鐘至外脆內軟，蛋與生菜分開備好。
2. 主蛋白以平底鍋中小火煎到上色、中心熟透；水波蛋或荷包蛋另鍋完成，蛋白凝固即可。
3. 麵包上依序抹上 橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、巴薩米克 適量、鋪主蛋白與酪梨／生菜，輕壓固定，保留高低層次。
4. 上桌前磨黑胡椒或淋少許檸檬／巴薩米克，趁麵包仍酥脆時食用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 麵包要先烤到外脆內軟，再疊上溫熱主料，才會有門市開放三明治的對比口感。
• 水波蛋與生菜最後上桌，才能保留蛋黃流心和葉菜的新鮮度。

建議現做現吃；若要提前準備，麵包與配料請分開保存，食用前再組裝。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）