海鮮

あさり

あさりは海鮮の定番食材で、Bloom Kitchen には関連レシピが 3 件あります。あさりはだしのような旨みが強く、澄まし汁、麺料理、台湾風のさっと炒める料理に使いやすいです。 保存の目安は、購入当日に調理するのが理想で、少し置く場合は氷を当てて冷蔵し、密閉しすぎないようにしてください。 よく一緒に使うのは 九層塔、蒜頭、薑 などです。 手元にない場合は 蝦仁、貢丸 で代用できます。