海鮮

蛤蜊

蛤蜊是海鮮類的常見選擇，Bloom Kitchen 目前收錄 7 道相關食譜。蛤蜊鮮味足、煮法簡單，適合清湯、炒麵與台式快炒，一人份加一把就很有層次。保存上，購買當日料理最佳；暫放冷藏並鋪冰，避免悶死。常與 九層塔、蒜頭、薑 等食材搭配。若手邊沒有，可用 蝦仁、貢丸 替代。