トマト牛肉麺

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 20 分

1. 牛肉は筋に対して薄切りにする。トマトは角切り。麺は表示通りに茹でて水気を切り、器に分ける。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱し、トマトを中火で炒め、やわらかく汁が出るまで炒める。
3. ケチャップ・醤油・砂糖・水を加え、強火で煮立たせてから中火で約5分煮込み、スープとトマトの味を馴染ませる。
4. 強火に戻し牛肉を入れ、箸でほぐしながら1〜2分煮て色が変わったら火を止める。煮込みすぎない。
5. 熱いスープと牛肉を麺にかけ、好みで青ねぎや黒胡椒を振る。

保存・代用

ひと工夫

• 牛肉は必ず最後。湯が沸いてから2分以内に仕上げると柔らかさが保てる。
• スープを濃くしたい場合は手順3を2分延ばすか、ケチャップを小さじ1/2足す。

できたてが最良。麺とスープを分けても糊化は抑えられるが、翌日のお弁当には向きません。

代用

おすすめトッピング