トマト牛肉丼

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 14 分

1. 牛肉 100gを繊維に逆らって角切り、トマト 1個を塊切りにする。ご飯（白米） 1碗分を大きめの丼に盛り保温しておく。
2. 牛肉を醤油 小さじ0.5でもみ込み、5～10分置いて味をなじませる（醤油 小さじ0.5は仕上げ用に取っておく）。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でトマトを2～3分炒め、やわらかく汁が出るまで。
4. 牛肉を広げ、中火で3～4分、表面の色が変わり中心まで火が通るまで炒める。
5. トマトケチャップ 大さじ1と砂糖 小さじ1/2を加え、1分炒めてタレをとろみさせる。
6. 残りの醤油 小さじ0.5を回し入れ、強火で30秒汁気を飛ばす。
7. 味を見て（トマトが酸っぱい場合は砂糖を少し足す）、トマト牛肉とタレをご飯にかけて完成。

保存・代用

ひと工夫

• トマトが酸っぱいときは砂糖を少し足すとよい。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてがおすすめ。

代用

おすすめトッピング