手順
作り方
下準備 15 分 · 調理 20 分
- じゃがいもは皮をむき棒切りにし冷水に15分浸して水気を切り拭く。タラは水気を拭き塩と胡椒を振る。
- じゃがいもを170°Cの油で4分揚げて取り出す。油温を190°Cに上げ、さらに2分揚げてカリッとさせる。
- タラを小麦粉→卵→小麦粉の順に衣をつけ、170°Cで両面約3分ずつ黄金色に揚げる。
- 魚とポテトを網で油を切り、塩を振り、レモン汁と（任意で）タルタルソースを添える。
魚とポテトは同じ油を使えますが、魚は水気をよく拭くこと。揚げたら網で休ませると軟らかくなりにくいです。
