きのことキャベツのあんかけご飯

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 12 分

1. きのこ 150gを薄切り、キャベツ 180gを薄切り、にんにく 2片をみじん切りにする。ご飯（白米） 2碗分を丼に盛っておく。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でにんにくを30秒炒めて香りを出す。
3. きのことキャベツを中火で3～4分炒め、やわらかくなりきのこの水分が出てから少し飛ばすまで。
4. 醤油 2小さじと塩 少々を回しかけ、強火で1分炒めて汁気を飛ばす。
5. あんにツヤが出て野菜がやわらかくも歯ごたえが残ったらご飯にかけて完成。

保存・代用

ひと工夫

• さらにとろみを出したい場合は、小さじ1の水溶き片栗粉を加えてもよい。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

あんは冷蔵1日。再加熱してからご飯にかけると食感がよい。

代用

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