手順
作り方
下準備 20 分 · 調理 12 分
- 舒肥牛 適量、巴沙魚 180公克、炒菇 120公克、起司 40公克を用意し、橄欖油 1.5大匙、海鹽 1/3小匙を合わせる。
- 主食材を中火〜強火で焼き色がつくまで火を通す。
- 付け合わせを順に加え、ソースは温かいうちに絡める。
- 生酮總匯海陸拼盤 再現レシピを皿に盛り、ソースをかけて仕上げる。
Second Floor Cafe でよく見られる組み立て方を参考にし、皿全体の流れごと再現するイメージで作ります。
ライトプレート
生酮總匯海陸拼盤 再現レシピ
Second Floor Cafe 風に 舒肥牛、巴沙魚、炒菇、起司、綜合生菜 を組み合わせた、店の一皿を意識した再現レシピです。
合計 32 分 フライパン かんたん 1 人分
保存・代用
ひと工夫
- 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
- 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。
代用
綜合生菜花椰菜飯
よくある質問
生酮總匯海陸拼盤 を店っぽく仕上げるコツは？
主役の具材を先に整え、最後にソースをまとわせてから盛り付けると、レストランらしい厚みが出ます。
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