生酮總匯海陸拼盤

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 備料：舒肥牛 適量、巴沙魚 180公克、炒菇 120公克、起司 40公克 洗淨瀝乾；需加熱的蛋白質切適口大小，橄欖油 1.5大匙、海鹽 1/3小匙 先調勻試味。
2. 生菜與冷配料保持乾爽；雞肉、蝦、穀物或花椰菜飯用平底鍋或烤箱加熱至熟透、表面微焦香。
3. 大碗中先鋪生菜，再放上溫熱蛋白質與穀物；橄欖油 1.5大匙、海鹽 1/3小匙 分 2～3 次拌入，避免整碗過濕。
4. 最後加上堅果、起司或水果等配料，完成 生酮總匯海陸拼盤 的層次擺盤。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 先把穀物、蛋白質與醬汁分開準備，最後再拌合，口感會更接近餐廳出餐。
• 輕食盤的份量要足，主配料不要切得太碎，擺盤才有 Second Floor Cafe 的豐盛感。

沙拉與優格碗建議現做現吃；熟食配料可冷藏 1 天後再重新組裝。

可替換做法