北鼻奶油雞肉長管麵 再現レシピ

手順

作り方

下準備 15 分 · 調理 14 分

1. 下準備：雞肉 180gを約1.5cm角に切る。玉米 100gと豌豆 適量を洗って水気を切り、起司 40gを角切りにする。
2. 湯鍋にたっぷりの湯を強火で沸騰させ、海塩 小さじ1/3を加える（大人版よりやや薄味）。ペンネ 180gを表示時間より1分短くアルデンテに茹で、水切りして茹で汁を約半カップ取っておく。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1で鶏肉を広げ、中心まで火が通り表面が軽くこんがりするまで5～6分焼き、取り出す。
4. 同じ鍋で玉米と豌豆を2分炒め、やや柔らかく甘みと歯応えを残す。
5. 白醬 適量、鮮奶油 適量、茹で汁 大さじ3～4を加え、弱火で微沸騰し滑らかで塩味が強すぎないようにする。起司の半分を溶かす。
6. 強火に上げ、ペンネと鶏肉を入れ、1～2分優しく和える（火力を上げすぎずクリームの分離を防ぐ）。
7. 火を止め、残りの起司を和え、浅い皿に盛って温かいうちに提供する。貳樓キッズクリームチキンペンネのやさしい味を再現する。

保存・代用

ひと工夫

• 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
• 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。

代用