料理步驟
實際做法
準備 15 分鐘 · 烹調 14 分鐘
- 備料：雞肉 180公克、玉米 100公克、豌豆 適量、起司 40公克 切小塊，調味略淡；橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、白醬 適量、鮮奶油 適量 先試鹹甜。
- 主蛋白與麵飯做到熟透軟嫩，蔬菜後下保持顏色。
- 醬汁薄薄裹住食材即可。
- 與小份配菜組盤，趁溫熱食用。
這道 北鼻奶油雞肉長管麵 參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，會先把 白醬、雞肉、玉米 分段處理，再依 兒童餐 的出餐邏輯完成整盤。
兒童餐
北鼻奶油雞肉長管麵
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 白醬、雞肉、玉米、豌豆、起司 還原 北鼻奶油雞肉長管麵 的餐廳份量與風味層次。
參考還原：貳樓 Second Floor Cafe — 北鼻奶油雞肉長管麵 （全台連鎖）
總時間 29 分鐘 平底鍋 簡單 1 人份
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 兒童餐版本以口感溫和、醬汁不過重為主，重點是把蛋白質和主食做得好入口。
- 配色可保留玉米、番茄或生菜，視覺會更像門市套餐。
兒童餐建議當天吃完；若要帶便當，蛋與醬汁請煮到稍微收乾。
可替換做法
白飯玉米粒
常見問題
想把 北鼻奶油雞肉長管麵 做得更像貳樓版本，最重要的是什麼？
先把 白醬與雞肉 的火候抓對，再讓醬汁在最後階段包住主體，整體會更接近 Second Floor Cafe 的厚度與份量感。
相關食譜
同樣適合這批食材與情境的其他做法
29 分鐘 平底鍋 簡單
吃光光起司蛋雞肉飯
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 曙光醬、雞肉、花椰菜、起司、奶油飯 還原 吃光光起司蛋雞肉飯 的餐廳份量與風味層次。
雞肉花椰菜起司
33 分鐘 平底鍋 中等
厚烤奶油 Ham 三明治
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 歐包、火腿、起司、荷包蛋、薯塊、楓糖漿 還原 厚烤奶油 Ham 三明治 的餐廳份量與風味層次。
歐包火腿起司
33 分鐘 平底鍋 中等
老墨辣鞭炮漢堡
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法，以 牛肉排、起司、炸墨西哥辣椒、BBQ 醬、薯塊 還原 老墨辣鞭炮漢堡 的餐廳份量與風味層次。
牛肉排起司炸墨西哥辣椒