料理步驟
實際做法
準備 25 分鐘 · 烹調 20 分鐘
- 高麗菜 100 克 洗淨瀝乾，取大片葉作包覆用（或墨西哥餅皮以乾鍋中火兩面各加熱 20～30 秒至微斑點、保持柔軟不乾裂）；青蔥切長段備用。
- 牛五花肉片 180 克 以 醬油 1 大匙、蒜末（取自 蒜頭 1 個）、少許糖醃漬 10 分鐘；韓式年糕條 150 克 若為冷藏硬塊，以溫水浸泡 10 分鐘至略軟。
- 平底鍋倒入 韓式芝麻油 1 大匙，中火下肉片展開煎烤，每面約 1 分鐘至變色帶焦香；加入年糕條與蒜片拌炒 2 分鐘，至肉熟、年糕軟 Q，起鍋切條備用。
- 小碗中混合 韓式辣椒醬 1.5 大匙 與少許芝麻油成淋醬；所有配料分區擺好：高麗菜葉、烤肉條、年糕、青蔥段、淋醬。
- 取一片高麗菜葉（或餅皮）鋪平，依序由下而上放：青蔥段 → 烤肉條 → 年糕條 → 蒜片（醬料最後淋，避免餅皮或菜葉過濕破裂）。
- 由下方緊實捲起成圓筒，左右兩端折入後再捲緊一次，固定餡料不散落。
- 對切或斜切呈現截面，擺盤後可再淋少許韓式辣椒醬，撒 蔥花 與 芝麻，趁熱享用。
