老闆黑胡椒漢堡排飯

料理步驟

實際做法

準備 18 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 備料：漢堡排 180公克、起司 40公克、荷包蛋 2顆、香米 220公克；漢堡麵包烤至外脆，肉排調味後靜置 5 分鐘。
2. 肉排以中火每面煎 3～4 分鐘至上色，起司可在起鍋前蓋上悶 30 秒融化。
3. 麵包內側抹 橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、黑胡椒醬 適量、辣椒碎 1/2小匙，依序疊肉排、蛋、生菜，輕壓固定。
4. 附餐另外盛盤，完成 老闆黑胡椒漢堡排飯 後趁熱食用。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 飯麵系列的重點是先把主醬煮到有厚度，再把主食拌進去，整體會更接近貳樓的濃郁口感。
• 海鮮與肉類不要一次炒太老，最後回鍋拌勻即可。

飯麵主餐當天最好吃；冷藏後可加少量高湯或鮮奶回炒回溫。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）