野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 將 魚菲力 180公克 以廚房紙巾吸乾；櫛瓜 適量 切 0.5 公分薄片，檸香醬汁 適量 備用。
2. 魚片兩面撒 海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙，靜置 5 分鐘入味。
3. 平底鍋中火倒入 橄欖油 1大匙，預熱至油面微紋；魚片皮面朝下（若有皮）單面煎 3 分鐘至底部金黃。
4. 翻面續煎 2～3 分鐘，魚肉不透明、以叉子可輕鬆撥開即熟透；起鍋保溫。
5. 同鍋下櫛瓜片，中火翻炒 2 分鐘至邊緣微焦、仍保持脆嫩。
6. 關火後擠入少許檸檬汁，拌入 檸香醬汁 適量 成溫熱醬汁。
7. 魚菲力與櫛瓜分區擺盤，淋上檸香醬汁，趁熱享用林口限定野炊風味。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 限定版本通常靠香料與搭配飲品做出識別度，主蛋白先調味靜置會更有層次。
• 擺盤時保留沙拉、麵包與主菜的分區感，視覺會更接近門市。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

限定餐點建議現做現吃；魚排與雞肉分開保存，回熱時較能保留口感。

可替換做法