料理步驟
實際做法
準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘
- 備料:魚菲力 180公克、櫛瓜 適量、檸香醬汁 適量 分開備好,橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙 調勻試味。
- 主食材煎炒或烤到接近餐廳熟度,表面上色、中心多汁。
- 配菜依需要加熱或保持冷食,與主體分開完成。
- 組盤時淋上或拌入醬汁,完成 野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力。
限定主餐
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,以 魚菲力、櫛瓜、檸香醬汁 還原 野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力 的餐廳份量與風味層次。
參考還原:貳樓 Second Floor Cafe — 野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力 (全台連鎖)
這道 野炊系義式檸香櫛瓜魚菲力 參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,會先把 魚菲力、櫛瓜、檸香醬汁 分段處理,再依 林口限定 的出餐邏輯完成整盤。
料理步驟
準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘
保存與替代
限定餐點建議現做現吃;魚排與雞肉分開保存,回熱時較能保留口感。
常見問題
先把 魚菲力與櫛瓜 的火候抓對,再讓醬汁在最後階段包住主體,整體會更接近 Second Floor Cafe 的厚度與份量感。
相關食譜
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,以 炭烤雞肉、皮塔餅、沙拉 還原 Greek style 野炊系炭烤雞肉早午餐 的餐廳份量與風味層次。
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,以 歐包、牛肉、奶油炒菇、水波蛋 還原 經典牛肉奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。
參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,以 歐包、火腿、奶油炒菇、水波蛋、荷蘭醬 還原 經典火腿奶油炒菇班尼蛋 的餐廳份量與風味層次。