限定主餐

金黃流沙海鮮披薩

參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,以 金沙醬、海鮮、九層塔、披薩餅皮 還原 金黃流沙海鮮披薩 的餐廳份量與風味層次。

參考還原:貳樓 Second Floor Cafe — 金黃流沙海鮮披薩 (全台連鎖)

總時間 38 分鐘 平底鍋 中等 1 人份
金黃流沙海鮮披薩成品圖

這道 金黃流沙海鮮披薩 參考貳樓 Second Floor Cafe 常見做法,會先把 金沙醬、海鮮、九層塔 分段處理,再依 季節限定 的出餐邏輯完成整盤。

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

  1. 備料:海鮮 180公克、九層塔 10公克、披薩餅皮 2份 分開備好,橄欖油 1大匙、海鹽 1/3小匙、黑胡椒碎 1/4小匙、金沙醬 適量、鹹蛋黃醬 2大匙 調勻試味。
  2. 主食材煎炒或烤到接近餐廳熟度,表面上色、中心多汁。
  3. 配菜依需要加熱或保持冷食,與主體分開完成。
  4. 組盤時淋上或拌入醬汁,完成 金黃流沙海鮮披薩。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

  • 限定品項通常以單一強烈味型作為辨識點,先把那個核心風味做好最重要。
  • 若參考的是食記版本,建議用門市常見配菜邏輯補齊整體份量。

限定品項以現做現吃為佳;若需冷藏,醬汁與主體請分開保存。

可替換做法

時蔬白飯

常見問題

想把 金黃流沙海鮮披薩 做得更像貳樓版本,最重要的是什麼?

先把 金沙醬與海鮮 的火候抓對,再讓醬汁在最後階段包住主體,整體會更接近 Second Floor Cafe 的厚度與份量感。