金黃流沙海鮮披薩

料理步驟

實際做法

準備 20 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 備料：海鮮 180公克（蝦、透抽等）洗淨切適口大小並徹底吸乾；九層塔 10公克 洗淨；將 金沙醬 適量 與 鹹蛋黃醬 2大匙 混合成流沙醬底試味調整。
2. 烤箱預熱至 220°C；披薩餅皮 2份 以 橄欖油 1大匙 輕刷表面。
3. 平底鍋中火熱少許油，海鮮單層鋪開，快炒至七分熟、表面微焦（蝦變色、透抽蜷曲，約 2 分鐘），盛出備用（避免烤箱過度加熱變老）。
4. 在餅皮上均勻抹上流沙醬底，預留邊緣約 1 公分不塗醬。
5. 鋪上炒好的海鮮與九層塔葉，撒上 海鹽 1/3小匙 與 黑胡椒碎 1/4小匙 調味。
6. 送入烤箱中以 220°C 烤 8～10 分鐘至餅皮金黃酥脆、醬汁微微冒泡。
7. 取出稍置 2 分鐘後切塊盛盤，趁熱享用還原貳樓金黃流沙海鮮披薩的鹹香流沙風味。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 限定品項通常以單一強烈味型作為辨識點，先把那個核心風味做好最重要。
• 若參考的是食記版本，建議用門市常見配菜邏輯補齊整體份量。
• 蔬菜下鍋前盡量瀝乾，避免鍋內水分過多而變成燜煮，口感會更清脆。

限定品項以現做現吃為佳；若需冷藏，醬汁與主體請分開保存。

可替換做法