エアフライヤーで醤油チキンウィング

手順

作り方

下準備 12 分 · 調理 20 分

1. 手羽先4本を洗い、1本につき2か所切り込みを入れて味が入りやすくする。キッチンペーパーで表面の水分をよく拭く。
2. にんにく3片をみじん切り、しょうが3切れを薄切りにする。醤油大さじ2、米酒大さじ1、塩、黒胡椒を混ぜて下味にする。
3. 手羽先と下味をよく和え、15分おいて味を染み込ませる。
4. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
5. 手羽先の表面の余分なタレを切らし（必要ならペーパーで軽く押さえる）。1層に並べ重ねず、皮目を上にしてパリッとしやすくする。
6. 190°Cで10分加熱。蓋を開け裏返し、さらに8分加熱して皮がきつね色に。
7. 最も厚い1本を骨の隙間から切り、肉に血水がなく皮がパリッとして柔らかければOK。より香ばしくしたい場合は200°Cでもう2分。熱いうちに。

保存・代用

ひと工夫

• 漬けダレが多すぎると皮がパリッとしにくいので、加熱前に表面をキッチンペーパーで軽く押さえてください。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

冷蔵2日。再加熱はエアフライヤー170°Cで約5分。

代用