ハニーカージュン手羽先

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 28 分

1. 手羽先8本を洗い、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭く（皮が乾いているほど焼き上がりがパリッとする）。
2. 塩少々、黒胡椒少々、パプリカパウダー小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/8を揉み込み、15分ほど味をなじませる。
3. オーブンを200°Cに予熱。天板にクッキングシートを敷き、手羽先を皮側を上に並べ、18分焼き、9分目に裏返す。
4. 小鉢にはちみつ大さじ2、醤油大さじ1と残りのパプリカ・ガーリック・チリパウダーを混ぜて刷きタレを作る。
5. 手羽先を取り出し、両面にタレを塗り、オーブンに戻す。
6. さらに8〜10分焼き、表面がキャラメル色になり肉汁が少し引き締まるまで（最後2分は焦げないよう注意）。
7. 2分休ませてから盛る。

保存・代用

ひと工夫

• エアフライヤー190°C・約22分、最後5分でタレを塗れば同様の仕上がり。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。再加熱はオーブンが皮のパリッと感を戻しやすい。

代用