蜜汁紐澳良雞翅

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 28 分鐘

1. 雞翅 8 支洗淨，用廚房紙巾徹底擦乾表面水分（皮越乾，烤後越酥脆）。
2. 以鹽少許、黑胡椒少許、甜椒粉 1/2 小匙、蒜粉 1/4 小匙、辣椒粉 1/8 小匙抓勻，靜置醃 15 分鐘入味。
3. 烤箱預熱 200°C；烤盤鋪烘焙紙，雞翅皮面朝上排列，烤 18 分鐘，第 9 分鐘翻面一次。
4. 小碗中將蜂蜜 2 大匙、醬油 1 大匙與剩餘甜椒粉、蒜粉、辣椒粉拌成蜜汁刷醬。
5. 取出雞翅，兩面均勻刷上蜜汁醬，再送回烤箱。
6. 續烤 8～10 分鐘至表面焦糖化、肉汁略為收乾（最後 2 分鐘留意避免焦糊）。
7. 靜置 2 分鐘後即可上桌。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 氣炸鍋 190°C 約 22 分鐘，最後 5 分鐘刷醬效果相同。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 2 天；再加熱用烤箱較能恢復脆皮。

可替換做法